Olleta
Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 kg de pata, morro y panceta de cerdo.
- 4 blanquets.
- 1/4 kg de arroz.
- 1/4 de habichuelas blancas y lentejas puesta a remojo el día anterior.
- 1/4 l aceite de oliva.
- 1/2 kg de pencas (cardo) y de acelgas.
- Sal.
- Azafrán puro.
Preparación
– En una olla se ponen la carne y las habichuelas.
– Cuando rompe a hervir, se añade la verdura y el aceite.
– Una vez cocido se agrega la sal, azafrán y el arroz dejando cocer durante veinte minutos.
